7月6-7日，以“食品营养与健康”为主题的2024农产品新质加工与营养健康创新论坛在西安成功召开。此次论坛由陕西师范大学主办，陕西省食品科学技术学会、陕西省农业工程学会、陕西师范大学食品工程与营养科学学院承办，邀请了农业部门、国内众多知名高校的专家学者、在校师生和相关企业家参会，为农产品加工与营养健康领域的科技工作者搭建了一个高端学术交流平台，提供了一次深入交流研讨的机会。农林科技学院和河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室作为协办单位出席会议。
开幕式由陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长杨兴斌教授主持，甘肃农业大学毕阳教授、西北大学岳田利教授、广东省农业科学院张名位研究员、中国农业科学院农产品加工研究所戴小枫研究员、中华全国供销合作总社济南果品研究所赵岩研究员、浙江大学叶兴乾教授、华南理工大学娄文勇教授、陕西师范大学杨兴斌教授等专家分别分享了精彩的主题报告，内容涵盖了农产品加工前沿发展、工艺创新、技术成果推广以及老年营养食品等诸多方面。
大会进行了10场专题分论坛，分别是农产品新质加工与战略研究、营养健康与功能食品、农产品品质检测及安全控制、非热加工技术研究与应用、发酵食品与风味感知科学、农产品精深加工与高值化综合加工利用、生物技术与食品加工、农产品采后处理与储藏保鲜、青年研究生论坛一、青年研究生论坛二。来自22个省市高校和科研院所的专家学者，从自己所在研究领域，分别做了124个专题报告。报告人分别从各自的学科专业方向，多维度、多视角地进行了分享。
农林科技学院院长、河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室主任魏东研究员受邀主持“农产品新质加工与战略研究”分论坛，并作了题为《藜麦精深加工及功能分析》的报告，介绍了藜麦作为一种新型农产品的加工特性和营养成分，以及团队目前的研究进展。报告展示了藜麦精深加工对于提升农产品附加值和推动产业升级的重要意义，为学术界和产业界在该领域的进一步研究提供了理论支持和实践指导。
本次论坛搭建了共享经验、发展交流的平台，加强了高校、科研院所与企业间的交流和联系，推动了农产品加工技术和营养健康领域的创新发展，为进一步提升我国农产品附加值和产业竞争力，实施乡村振兴战略贡献力量。
供稿人：栗慧 审核：毕艳玲